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Planteamiento del problema
Actualmente uno de los problemas es que no existe un conocimiento de parte de los estudiantes con respecto a las tradiciones del uso de la yuca como base de la comida típica de la provincia de Manabí.
Por lo que genera poca trascendencia de productos a nivel nacional y poca explotación artística del mismo. Viéndose en la necesidad de conocer técnicas vanguardistas de cocina que permitan una mayor conservación del producto
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